AOP Châteauneuf du Pape – Domaine des Pères de l’Eglise ”le Calice de St Pierre” – rouge 75cl

Le calice de St Pierre – Châteuneuf du Pape

Cette cuvée de Châteuneuf du Pape est un assemblage des cépages Grenache (85%), Mourvèdre (10%) et de Syrah (5%) qui proviennent des quatre terroirs du Châteauneuf du Pape. Ils sont ensuite élevés douzes mois en foudres, en barriques et en cuves béton. Le Calice de St Pierre développe des arômes de fruits noirs confits (cassis, mûrs, pruneaux…), de garrigues et des notes fumées. La bouche est puissante, complexe avec finale en longueur qui promet un vieillissement de 10 à 15 ans. On l’accompagnera à table avec un gibier, du canard ou des viandes rouges en sauce.

Domaine des Pères de l’Eglise – Châteauneuf du Pape

Le domaine des Pères de l’Eglise fut fondé en 1805 à Châteauneuf du Pape où il vinifie cette appellation mais également du Lirac depuis 2017. Depuis 2020, le vignoble est certifié Haute Valeur Environementale et se dirige tout naturellement vers l’agriculture Biologique.

Le Châteauneuf du Pape est une appellation protégée de la vallée du Rhône méridionale qui est produite dans le département du Vaucluse, sur les communes de Chateauneuf du Pape, d’Orange, de Bédarrides, de Sorgues et de Coutézons. Même si le Grenache est majoritaire, le Châteauneuf du Pape peut être assemblé de treize cépages sur les dix huit autorisé en rouge et en blanc. Les vins rouges sont puissants , charpentés, tanniques et on souvent un degré d’alcool élevé. Les blancs sont ronds, opulents mais peuvent être miéraux pour garder de la fraîcheur aromatique. Que se soit en rouge ou en blanc, le Châteauneuf du Pape peut se conserver très longtemps.